ककोड़ा की सब्जी बनाने की विधि
( Kakora recipe in Hindi )
ककोड़ा की सब्जी बनाने की विधि
ककोरा की सब्जी ऐसे बनायेंगे तो गारंटी है, नहीं खाने वाले भी उंगलियां चाट-चाट कर खाएंगे।
ककोरा और प्याज की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसमें ककोरा एक छोटा कटेदार फल है (कांकोड़ा) का हल्का कड़वापन और प्याज की मिठास का बेहतरीन मेल होता है। काकोरा को और भी कई नामों से जाना जाता है,जैसे कंटोला ,वन करेला,ककोरा, इत्यादि। इसमें जीरा,हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च जैसे मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे एक संतुलित और स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद देते हैं।
इस डिश में ककोरा और प्याज को हल्का सुनहरा और मुलायम होने तक भूना जाता है, जिससे उनके प्राकृतिक स्वाद और भी उभर कर आते हैं। अंत में, गरम मसाले से इसे एक खास स्वाद दिया जाता है। यह सब्जी रोटी या पराठे के साथ परोसी जाती है
आवश्यक सामग्री:–
- ककोरा – 250 ग्राम
- प्याज – 2 ( बारीक कटी हुई )
- टमाटर – 1 ( बारीक कटा हुआ )
- हरी मिर्च – ( 3 बारीक कटी हुई )
- अदरक – 1 इंच ( कद्दूकस किया हुआ )
- लहसुन – 6 से 7 कली ( कद्दूकस किया हुआ )
- तेल – 2 चम्मच
- हींग –1 पिंच
- जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर –1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- सौफ पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
विधि: –
सबसे पहले ककोरो को साफ पानी में अच्छी तरह धोकर, चार टुकड़ों में काट लीजिए।
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