मूंग दाल हलवा (Moong Daal Halwa Recipe in Hindi)

    मूंग दाल हलवा

 (Moong Daal Halwa Recipe in Hindi)

 

Priyas Kitchen Corner 

मूंग दाल हलवा एक भारतीय मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाया जाता है, इसे सभी लोग खाना पसंद करते है। सभी लोगों को हलवा बहुत पसंद होता है। इसे ज्यादातर सर्दियों में बनाया जाता हैं ठंड के मौसम में मूंग दाल हलवा खाना लाजवाब लगता हैं, सर्दियों में खाना खाने के बाद लोग मूंग दाल हलवा खाना बहुत पसंद करते है। इसलिए इसे शादी और पार्टीस में भी बनाया जाता हैं मूंग दाल हलवे में फाइबर और प्रोटीन होता हैं, मूंग दाल हलवे में घी का अच्छी मात्रा में इस्तमाल किया जाता हैं तभी इसका स्वाद आता है हलवे में घी थोड़ा ज्यादा लगता हैं। मूंग दाल हलवे को आप 3 से 4 दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हों। फिर जब खाने का मन हो तो हलवा गर्म करो और हल्का सा घी डालकर इसे सर्व करो। तो चलिए फिर Priya's kitchen corner के साथ बनाते हैं मूंग दाल हलवा-

    मूंग दाल हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

•   1 कप पीली मूंग दाल (बिना छिलके वाली) 

•   1/2 कप घी 

•   1 कप दूध 

•   1 कप चीनी 

•   5,6 केसर के धागे ( 1 टेबल स्पून गुनगुने दूध मे भीगे हुए)

•   1/2 टी स्पून इलायची पाउडर 

    गार्निशिंग के लिए:

•   2 टेबल स्पून बादाम  (कटे हुए)

•   2 टेबल स्पून काजू  (कटे हुए)

•   1 टेबल स्पून पिस्ता  (बारीक कटे हुए)

•   2 टेबल स्पून किशमिश 

मूंग दाल हलवा बनाने की विधि:

मूंग दाल हलवा बनाने के लिए सबसे पहले दाल को अच्छे से धोकर 1 से 2 घंटे के लिए पानी मे भिगो दीजिए। 2 घंटे बाद दाल को एक छलनी में छानकर उसका सारा पानी निकल लीजिए। 

मूंग की दाल का हलवा

फिर दाल को मिक्सी में डालकर बिना पानी के हल्का दरदरा होने तक पीस लीजिए, दाल पीसने के बाद , एक कड़ाई में थोड़ा सा घी डालकर गर्म करे, इसमें मूंग दाल का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर चलते हुए हल्की ब्राउन होने तक भून लीजिए। 

moong ki daal ka halwa bnane ka trika

दाल हल्की ब्राउन होने के बाद इसमें महक आने लग जायेगी और दाल से घी अलग हो जाएगा तो समझ लीजिए दाल भूनकर तैयार हैं, फिर भुनी हुई दाल मे 1 कप दूध और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर चलते हुए, 5 से 6 मिनट तक पका लें।   

moong dal halwa recipe in hindi

जब मिश्रण गाड़ा होने लगे, तो इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लीजिए। अब इसमें केसर दूध का मिश्रण और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। फिर इसमें काजू, बादाम, किशमिश डालकर मिला लीजिए। हलवा बनकर तैयार हैं, गैस बंद दीजिए | 

हलवे को एक बाउल में निकाल कर ऊपर से इसमें कटे हुए पिस्ता और थोड़े काजू,बादाम डाल दीजिए, और 2 चम्मच घी डाल दीजिए। इससे हलवे में स्वाद आता है और हलवे को गरमा गर्म परोसे आपका मूंग दाल हलवा बनकर तैयार हैं, तो खुद भी खाओ और रिश्तेदारों को भी खिलाओ। और आप इसे 4 से 5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हो।

टिप्स:

1. अगर आप जल्दी में हैं तो मूंग दाल को अच्छे से धोकर गर्म पानी में पहले भिगो दे।  

2. दाल को अच्छे से भूनना जरूरी हैं इससे हलवे का स्वाद बढ़ता हैं।

3. घी डालकर भूनना से हलवे में स्वाद और सुगंध दोनो आती हैं।

4. हलवे में दूध का उपयोग करने से हलवा क्रीमी बनता है।

5. आप हलवे में अपनी पसंद की कोई भी मेवा डाल सकते हैं।

6. आप हलवे में दूध की जगह खोया भूनकर भी डाल सकते हैं इससे भी अच्छा स्वाद आता हैं।

7. चीनी आप अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हों।

8. हलवे को मध्यम आँच पर ही पकाएं ताकि यह जले ना और स्वाद भी अच्छा आए।

9. हलवे में इलाइची पाउडर डालने से हलवे की सुगंध और भी बड़ जाती हैं।

10. बचे हुए हलवे को आप फ्रिज में रखकर स्टोर कर सकते हो और जब खाना हो तो हलवे को गर्म करके घी डालकर खा सकते हैं।

Notes:-

"मूंग दाल हलवे को सर्दियों में खाना बहुत पसंद करते हैं, इसे सदियों में भी बनाया जाता है। खाना खाने के बाद गरमा गर्म मूंग दाल हलवा मिल जाए तो मजे आ जाते हैं।"

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